Här är vår olika kvalitets benämningar.

Standard Nötkött

Standard har mycket låg fetthalt och mindre marmorering än nötkött från de övriga klasserna och säljs ofta till lite lägre priser. Överväg vilken tillagningsmetod du använder för att få ett bra resultat på slutprodukten när den är tillagad. Standard lämpar sig bra för gryt och slow cooker recept. Grillning eller stekning kan resultera i något torrt och tuggigt kött.

Select Nötkött

Select nötkött är magrare än Choice och tenderar att vara lite mindre mört och saftigt. Överväg vilken tillagningsmetod du använder för att få ett bra resultat på slutprodukten när den är tillagad. Select lämpar sig för grytor, långkok och lågtempererad tillagning, vid grillning eller stekning kan resultatet bli något torrt och tuggigt.

När vi talar om fläsk, kalv och lamm från Select så är det en bra och hög kvalitet då vi inte graderar dessa djurslag efter marmorering och mörhet som vi gör med nötköttet.

Choice Nötkött

Choice nötkött har en god mängd fettmarmorering, om än mindre än Prime. Det kan vanligtvis tillagas med antingen torr eller fuktig värme utan att bli torrt och segt. Choice är ett utmärkt ekonomiskt alternativ till Prime. Du kan grilla och steka detta kött med mycket gott resultat.

Prime Nötkött

Detta är den högsta nötköttsklassen med högst synlig fettmarmorering. Detta kött är mycket mört och utgör en liten del av allt klassificerat nötkött. Eftersom Prime har en så hög grad av fettmarmorering är den utmärkt för tillagningsmetoder med torr värme som inkluderar stekning och grillning.