Flapstek (även kallad flankens spets eller flap meat) är en smakrik styckningsdetalj från nötdjurets nedre del av magen, nära flanksteken.

Köttet har grov fiberstruktur, mycket smak och är relativt mört om det tillagas rätt. Det passar utmärkt att grilla, steka hastigt eller marinera, och bör alltid skäras tvärs över fibrerna för bästa mörhet.