Slaney Valley

Lammköttet vi erbjuder kommer från djur som är uppfödda och slaktade inom EU i enlighet med gällande EU‑lagstiftning. Produktionen sker under gemensamma regler för djurvälfärd, livsmedelssäkerhet och spårbarhet, vilket säkerställer en ansvarsfull och kontrollerad köttproduktion. Inom EU bedrivs lammuppfödning huvudsakligen i betesbaserade system där djuren utfodras med gräs och vallfoder, anpassat efter lokala och regionala förutsättningar. Detta bidrar till ett mört och smakrikt kött med jämn kvalitet. Utfodring och uppfödning sker med fokus på god djurhälsa och naturlig tillväxt. Arbetet präglas av förebyggande djurhälsa och god djuromsorg genom hela uppfödningskedjan.

Fakta

Foder

Gräs och vallfoder

Slaktålder

4-8 månader

Slaktvikt

ca 18-21 kg

Ras

Suffolk, texel, blackface och cheviot är vanliga

Ursprung

Irland

Kategori

Lammkött

Klassificering

Select

Lammet från den gröna ön

Irland har omkring 2,5 miljoner lamm som föds upp enligt metoder med djupa historiska rötter. Här kombineras gedigen kunskap med omsorg om djuren, vilket skapar stabila förutsättningar och en jämn tillgång på lamm året runt.
Lammen går på naturbete under större delen av året, där gräs utgör basen i deras foder. Under vintermånaderna kompletteras kosten vid behov med ensilage som skördats på gården under sommaren. Uppfödningen präglas av enkelhet, balans och respekt för naturens rytm.

En naturligt mild och söt smak

Irländskt lamm är uppskattat för sin milda, lätt söta smakprofil. Det fuktiga klimatet och de långa betessäsongerna ger unika förutsättningar för uppfödning. Ingen annanstans i Europa sträcker sig naturbetet över lika lång tid.

Cirka 80 % av jordbruksmarken består av mineralrikt gräs, klöver och örter – en naturlig sammansättning som ger köttet dess karaktär, saftighet och näringsvärde. De vanligaste raserna, Suffolk och Texel, används ofta i korsningar som ytterligare bidrar till köttets mörhet, struktur och smakbalans.